Ученые выяснили, что увеличение производства тропических фруктов позволит не только избежать недостатка витаминов у жителей развивающихся стран, но и справиться с изменением климата. Несмотря на разнообразие съедобных растений — их насчитывается более 7000 — мировая продовольственная система строится на чрезвычайно низком разнообразии культур.
Почти половина калорий, потребляемых человеком, поступает только от четырех растений: пшеницы, риса, сахарного тростника и кукурузы. Чрезмерное потребление этих богатых энергией, но бедных питательными веществами раст
...
Читать дальше »
